روابط عمومی شبکه بهداشت و درمان ماکو
پیام های آموزشی درخصوص عوارض مصرف نمک های رنگی
از سوی دفتر آموزش و ارتقای سلامت وزارت بهداشت اعلام شد؛
- مصرف زیاد هر نوع نمکی، فشار خون را بالا میبرد.
- فشار خون بالا به تنهایی عامل حدود نیمی از سکتههای قلبی و مغزی در جهان است.
- نمک زیاد، مایعات را در بدن نگه میدارد و به دیواره رگهای قلب و مغز آسیب میزند.
- مصرف زیاد نمک، خطر پوکی استخوان را افزایش میدهد چون کلسیم را از کلیه دفع میکند.
- غذاهای شور و پرنمک، مخاط معده را تخریب کرده و خطر سرطان معده را بالا میبرند.
- در ژاپن که غذاهای شور و دودی رایج است، سرطان معده دومین سرطان کشنده محسوب میشود.
- مصرف زیاد نمک عامل خطر ایجاد کننده فشار خون بالا، سکته قلبی و مغزی، پوکی استخوان، سرطان معده و بیماری کلیوی است.
- کاهش مصرف نمک، حدود ۲ کیلوگرم از وزن اضافی ناشی از نگه داری آب در بدن را کم میکند.
- مصرف بیش از حد نمک، به کلیهها فشار میآورد و خطر نارسایی کلیه را افزایش میدهد.
- نمک زیاد، قاتل خاموش است.
- هر فرد بزرگسال سالم، حداکثر ۵ گرم نمک در روز (حدود یک قاشق مرباخوری) میتواند مصرف کند.
- میانگین مصرف نمک در ایران ۱۰ تا ۱۵ گرم در روز است؛ دو تا سه برابر حد مجاز.
- تنها نمک مجاز برای مصرف، نمک تصفیه شده یددار است؛ بقیه نمکها ممنوع.
- نمک تصفیه شده یددار، دارای پروانه بهداشت از وزارت بهداشت و علامت استاندارد استفاده کنید.
- نمک دریا و سنگ نمک چون تصفیه نمیشوند، دارای گچ، شن، خاک و فلزات سنگین (عوامل ایجاد کننده بیماری) هستند.
- همه نمک ها (سنگ نمک، نمک دریا، صورتی، ..) سدیم دارند. سدیم عامل افزایش فشار خون است.
- مقدار مواد معدنی مفید موجود در نمک دریا، صورتی، ..، آنقدر کم است که در مصرف روزانه تأثیری ندارد.
- نمک تصفیه شده یددار، تنها راه رساندن ید کافی به بدن برای پیشگیری از گواتر است.
- نمکهای رنگی، سنگ نمک و نمک دریا، ید کافی ندارند و نیاز بدن را تأمین نمیکنند.
- در کارخانههای تولید نمک، از وایتکس برای سفید کردن نمک استفاده نمیشود.
- ید برای ساخت هورمونهای تیروئید و تنظیم سوخت و ساز بدن ضروری است. نمک یددار، ید بدن را تامین می کند.
- کمبود ید در بارداری، باعث سقط جنین، مردهزایی و ناهنجاریهای بدو تولد میشود.
- کمبود ید در کودکان، باعث عقب ماندگی ذهنی و جسمی و کاهش بهره هوشی میشود.
- گواتر (بزرگ شدن غده تیروئید) شایعترین علامت کمبود ید در بدن است نمک یددار، ید بدن را تامین می کند.
- نمک تصفیه شده یددار، از کم کاری تیروئید در نوزادان جلوگیری میکند.
- کمبود ید در مادران باردار، ضریب هوشی جنین را کاهش میدهد.
- نمک دریا و سنگ نمک، ید کافی برای پیشگیری از گواتر و عقب ماندگی ذهنی ندارند.
- تنها راه ساده، کم هزینه و مؤثر برای پیشگیری از کمبود ید، مصرف نمک تصفیه شده یددار است.
- نانهای حجیم و فانتزی به دلیل داشتن جوش شیرین، نمک پنهان زیادی دارند.
- یک ساندویچ سوسیس و کالباس میتواند تا ۳ گرم نمک داشته باشد؛ تقریبا به میزان مجاز نمک روزانه.
- چیپس، پفک، آجیل شور و تخمه شور از مهمترین منابع نمک پنهان در میان تنقلات هستند.
- سسهای سالاد، سس کچاپ و سس سویا مقدار زیادی نمک و قند پنهان دارند.
- خیارشور، زیتون شور و ترشیهای پرنمک را در حد بسیار کم مصرف کنید.
- غذاهای کنسرو شده مانند سوپ آماده و رب گوجه فرنگی، نمک پنهان بالایی دارند.
- برچسب مواد غذایی را بخوانید؛ اگر سدیم در ۱۰۰ گرم بیشتر از ۵۰۰ میلیگرم بود، یعنی پرنمک.
- نمک یددار را در پایان پخت به غذا اضافه کنید تا ید آن حفظ شود.
- به جای نمک، از آبلیمو، آبغوره، سرکه، سیر و سبزیهای معطر برای طعم دار کردن غذا استفاده کنید.
- نمکدان را از سفره جمع کنید تا وسوسه نمک زدن دوباره به غذا نداشته باشید.
- قبل از اضافه کردن نمک، غذا را بچشید؛ شاید به نمک نیاز نداشته باشد.
- نان سبوسدار و کم نمک را جایگزین نانهای فانتزی و حجیم کنید.
- به جای فست فود، سوسیس و کالباس، غذاهای تازه و خانگی بخورید.
- آجیل خام و بینمک را جایگزین آجیل شور و چیپس کنید.
- اگر غذای کم نمک در ابتدا بیمزه است، تسلیم نشوید؛ بعد از چند هفته ذائقه شما عادت میکند.
- نمک دریا فشار خون را کم نمیکند؛ چون سدیم (عامل افزایش دهنده فشارخون) دارد.
- نمک صورتی معجزه نمیکند؛ مقدار مواد معدنی آن در مصرف روزانه ناچیز است.
- سنگ نمک نه طبیعیتر است و نه سالمتر؛ حاوی گچ، شن و فلزات سنگین (عوامل ایجاد کننده بیماری) است.
- نمک یددار باعث سرطان نمیشود؛ بلکه از گواتر و عقب ماندگی ذهنی جلوگیری میکند.
- نمک تصفیه شده کارخانهای، سمی نیست؛ بلکه ناخالصیهای مضر از آن گرفته شده است.
- مصرف نمک دریا و نمک صورتی در مادران باردار، خطر کم کاری تیروئید در نوزاد را افزایش میدهد.
نظر دهید